Sauvagement-Bon: La berce sphondyle

La berce sphondyle ou grande berce (heracleum_sphondylium) .



A ne pas confondre avec la berce du Caucase, comestible elle aussi, mais dont les sucs sont tellement photosensibilisants qu'il vaut mieux l'éviter à tout prix....


Sauvagement-Bon: Simplicité: Parfois, il n’est pas nécessaire d’aller chercher dans la complexité pour préparer quelque chose de délicieux.

Prenez quelques jeunes tiges de berce, d’un beau vert tendre avec au bout de jeunes feuilles encore toutes froissées.
Lavez-les soigneusement.
Pelez-les en retirant la pellicule externe à laquelle les nombreux poils sont rattachés.
Si les tiges sont trop fermes, blanchissez-les une petite minute.

Formez des petits fagots attachés avec une feuille d'ail sauvage ou de ciboulette.
Ajoutez quelques cristaux de fleur de sel.
Dégustez.