Sur le site de la Commanderie des Templiers à Coulommiers,
ce jardin présente un intérêt, tant historique qu’esthétique. Créé en
s’inspirant de miniatures et de textes du Moyen Age, il est planté de 250
végétaux, d’usage quotidien à cette époque.
La Commanderie des Templiers est un lieu où les
moines-soldats s’entraînaient et pouvaient vivre en autarcie, eux et les pèlerins
qu’ils protégeaient. Divers bâtiments, communs, granges, colombier, délimitent
ainsi une cour fermée, entourée de champs et de vignes. Site transformé au fil
du temps en ferme, souvent revendu, jusqu’à son rachat en 1964 par la ville de
Coulommiers. Très vite, un projet de construction menace cet ensemble
architectural dont la chapelle du XIIe siècle ; une association se créée,
obtient un bail de 99 ans et l’architecte Hervé Baptiste s’attelle alors à la
restauration de la Commanderie. L’association ATAGRIF en prend la gérance et
décide en 1993 d’adjoindre un élément capital pour la vie monastique au Moyen
Age : le jardin.
La création en est confiée au paysagiste Joël Chatain qui,
après s’être plongé dans livres et peintures, le conçoit en 4 carrés de 100 m2 chacun.
Entourés de plessis en osier, ils ne renferment que des plantes connues au
Moyen Age. Chaque carré illustre un thème : l’un concerne la nourriture, un
second les soins, un troisième les fleurs pour bouquets et le dernier les
plantes pour confectionner, tisser ou teindre par exemple. Sur ces 4000 m2, se
trouvent aussi l’enclos des fruits rouges, le verger, un fruticetum et
un petit jardin courtois : une magnifique vitrine pour découvrir les traditions
et connaissances botaniques de l’époque où plantes sauvages et cultivées
s’entraident sans nul besoin d’herbicides.
Cette Commanderie avec ses trésors, chapelle, colombier,
cave ou jardin medieval, est classée Monument historique. Elle a ceci de
particulier qu’elle est restaurée par des bénévoles et qu’ATAGRIF y organise
des stages de techniques anciennes de réhabilitation ainsi que des séjours
consacrés à cet art.
